雞扒可以提前一晚腌制，但最好不要提前制作。郊游的當天，出發(fā)前花幾分鐘時間，將已經(jīng)腌制入味的雞扒煎熟、打包，保證最新鮮的口感，而且不會耽誤多少時間。注意，佐雞扒的黑椒汁要盡量收干一些哦，這點與在家吃時不同，因為湯汁太多的話，會不便于攜帶，而且很容易變質(zhì)。

　　香氣撲鼻的黑椒雞扒，會不會讓你在春游的路上，就開始惦記著午餐的到來呢？

食材：雞腿（琵琶腿）、檸檬、洋蔥、大蒜、小番茄 沙拉、黃瓜 沙拉、雞蛋 沙拉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

　　1. 水煮雞蛋：放水中煮開，5分鐘關火，然后就放鍋里燜著，就熟了；如果現(xiàn)吃的話，燜5分鐘左右再取出。這樣的水煮雞蛋黃肯定不會黑圈，很嫩的！就算燜很久再取出來，雞蛋黃同樣也不會黑圈哈……

　　2.雞腿去骨，剔干凈小骨頭和筋。兩面都用叉子扎透，肉厚的一面用刀背剁幾下，盡量平整

　　3.洋蔥切絲、大蒜切片，先鋪一些在盤里

　　4.雞腿兩面分別擠上檸檬汁抹勻，再抹一層細鹽，再撒一層黑胡椒粉，放盆里腌入味

　　5.這時候準備沙拉：小番茄對半切，黃瓜切片，擠點檸檬汁和少許鹽、橄欖油拌勻，雞蛋四分之一切開

　　6.鍋里溫油，放入雞腿

　　7.中火，將兩面煎熟，邊緣微微焦，即可

　　小貼士

　　撒點香草碎裝飾下，沒有的話，撒點香菜碎，就醬！

天才相師