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原料： 糯米、豬瘦肉、上等五花肉、粽葉、花生米、小花菇、棉線、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。 做法： 1、糯米洗凈浸泡一夜； 2、豬瘦肉和豬五花肉均切塊狀，用生抽，老抽，鹽，蠔油，少許料酒抓勻腌制入味； 3、小花菇泡發(fā)，花生米用水泡漲； 4、干粽葉提前泡好后沖洗干凈；
5、將粽葉光滑面朝內(nèi)卷成圓錐，放一小勺糯米，再放豬瘦肉和五花肉各一塊，加幾�；ㄉ�，一兩個(gè)小花菇，再蓋一層糯米，壓實(shí)。最后用上端多余的粽葉向里折回蓋住糯米，并包裹好整個(gè)粽子，用棉線纏緊打上結(jié)； 6、包好的粽子入鍋蒸2小時(shí)左右即可。
PS： 1、糯米，粽葉和肉我是前天睡前處理后泡上腌上的，粽子則是第二天才包的，事實(shí)證明，入味相當(dāng)好。 2、我不太喜歡糯米太粘乎了，所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘，但是粽葉的清香更明顯。 |
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GMT+8, 2025-6-6 10:22
