農(nóng)歷五月初五，俗稱(chēng)“端午節(jié)”。端是“開(kāi)端”、“初”的意思。初五可以稱(chēng)為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱(chēng)五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽(yáng)數(shù)，故端午又名端五、重五、端陽(yáng)、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見(jiàn)于晉人周處《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節(jié)是我國(guó)漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)椋撼贼兆�，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。據(jù)說(shuō)，吃粽子和賽龍舟，是為了紀(jì)念屈原，所以解放后曾把端午節(jié)定名為“詩(shī)人節(jié)”，以紀(jì)念屈原。至于掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒，則據(jù)說(shuō)是為了壓邪。

　　時(shí)至今日，端午節(jié)仍是中國(guó)人民中一個(gè)十分盛行的隆重節(jié)日。端午節(jié)現(xiàn)為國(guó)家法定節(jié)假日。國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

        說(shuō)了這么多我們還是趕緊進(jìn)入主題，讓我們把粽子吃出新花樣來(lái)吧��！

 

香粽牛柳

 

 

新吃法：粽子和牛柳這兩種食品通過(guò)廚師巧妙的加工，創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，將迷你小粽子和腌制好的牛柳再經(jīng)過(guò)廚師的精心制作，這樣的粽子放在老遠(yuǎn)就能聞到香味，牛肉干香，粽子軟糯而微脆。

 

蛋皮煎粽塊

 

 

       外面一層是薄薄的蛋皮，里面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，里面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點(diǎn)心，更像一道菜。

       新吃法：可以把粽子做成一道菜式，家人一起分著吃，每人一塊，在品嘗粽子的美味的同時(shí)，也不容易感覺(jué)到油膩。這種粽子的制作方法很簡(jiǎn)單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開(kāi)蛋皮煎好，把粽子放進(jìn)去，包起來(lái)一起煎，這樣就可以達(dá)到外脆內(nèi)軟的效果了。

 

紅燒排骨粽子

 

 

        紅燒排骨粽子的材料：

       豬肋排500克、粽子5個(gè)(中等大小，選擇口味清淡的品種)料酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3塊、桂皮1小塊、姜片15克、蔥段20克、鹽適量、油

       紅燒排骨粽子的做法：

       1、將粽子煮熟以后晾涼，切成大小合適的塊。 2、燒熱平底鍋，放入適量油，將粽子塊放入煎成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、鍋中放入適量清水，冷水時(shí)放入切成塊的肋排，煮開(kāi)變色后撈出，瀝干水分待用。 4、炒鍋中放入3湯匙油，放入冰糖用小火熬化，將冰糖熬成金黃色，放入焯過(guò)的排骨炒香。 5、放入蔥段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒勻。 6、加入適量開(kāi)水(沒(méi)過(guò)排骨)，放入八角和桂皮，燒開(kāi)。 7、加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘將排骨燒至酥爛。 8、撈去姜片、蔥段以及八角、桂皮，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火將燒排骨的湯汁收濃，待湯汁變濃時(shí)放入煎好的粽子一起炒勻，加鹽調(diào)味即可，裝盤(pán)撒上蔥花和芝麻即可。

      制作小帖士：

      1、粽子最好選擇口味清淡的品種，白味、小棗、紅豆等都可以，如果用肉粽會(huì)比較油膩。 2、冰糖可以換成白糖，使用冰糖做紅燒菜色澤更紅亮。 3、燉肉時(shí)候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調(diào)味，再加一些老抽調(diào)色。 4、燉肉的最后開(kāi)大火可以使湯汁收濃，滋味更好。其他誘人的紅燒菜