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    爽食壽司卷—剩米飯的華麗轉(zhuǎn)身

    2011-6-2 15:49

    摘要: 昨晚家里米飯煮多了,蛋炒飯嘛又經(jīng)常做,還有個(gè)解決的好辦法就是做壽司了,剩米飯剩菜都可以用來做壽司,是個(gè)解決冰箱庫存的方法。這是我第二次做壽司,這次壽司用的材料都是家里現(xiàn)有的一些邊角料,不用刻意去買材料 ...

          昨晚家里米飯煮多了,蛋炒飯嘛又經(jīng)常做,還有個(gè)解決的好辦法就是做壽司了,剩米飯剩菜都可以用來做壽司,是個(gè)解決冰箱庫存的方法。這是我第二次做壽司,這次壽司用的材料都是家里現(xiàn)有的一些邊角料,不用刻意去買材料,一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽,做主食或便當(dāng)都是很不錯(cuò)的選擇。

     

     

    原料:熟米飯、壽司紫菜、香腸、肉松、胡蘿卜、雞蛋、沙拉醬、壽司醋(或白醋、糖、鹽)。

    做法:

    1、準(zhǔn)備材料;將熟米飯稍降溫到溫?zé)釥顟B(tài);飯要燒得比較硬一些;

    2、如果沒有壽司醋,可以自己調(diào)兌,將3匙白醋+2匙白糖+一點(diǎn)兒鹽,調(diào)勻。此比例可根據(jù)自己口味調(diào)整;壽司醋與飯的比例大約是1:6;

    3、將調(diào)好的醋汁和溫?zé)岬拿罪埌鑴颍?/FONT>

    4、香腸、胡蘿卜切絲,雞蛋攤成蛋皮切絲;

    5、在壽司簾上放上壽司紫菜,將米飯鋪平,不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,松軟,四周稍微留一點(diǎn)邊;

    6、在米飯上鋪上沙拉醬,撒上肉松;

    7、再加上雞蛋皮、胡蘿卜、香腸;

    8、順勢(shì)用竹簾將紫菜卷起;

    9、卷起后,用手緊握一分鐘后打開;

    10、刀上沾水將壽司卷切開即可。

     

     

     

    小貼士:

    1、經(jīng)驗(yàn)不豐富的話,米飯和餡料不可貪多,否則可能會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)不熟練卷不起來,哈哈比如我,所以餡料沒敢放太多;

    2、切的時(shí)候一定要找把快刀,否則壽司就毀容了;我的方法是把刀放在火上燒一下,就很好切了;

    3、餡料根據(jù)喜好隨意搭配。

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