“畈田朱村，8個，20籠；靖安塘村，10個，20籠”……12月12日，義亭鎮(zhèn)王阡村的一家紅粿作坊里，訂單本上密密麻麻記錄著當(dāng)天要發(fā)出的貨單。屋內(nèi)蒸汽氤氳，工人們正手腳麻利地趕制紅粿訂單，場面繁忙而有序。

將糯米粉加溫水?dāng)嚢�，反�?fù)揉壓成光滑面團，再精準(zhǔn)分劑、裹入飽滿餡料，最后滾上紅曲染就的米粒、送入蒸籠。大約10分鐘后，一籠籠紅潤油亮的紅粿便蒸騰出鍋。趁熱咬上一口，米香滿溢，芝麻核桃餡伴著豬油的潤香，這口香甜，正是代代相傳的鄉(xiāng)土記憶，也是許多人心中無法替代的老味道。

“現(xiàn)在正是紅粿銷售的旺季�！痹撟鞣回撠�(zé)人吳云告訴記者，自農(nóng)歷十月以來，訂單便持續(xù)攀升，每天要消耗400斤糯米粉，制作超過500籠紅粿。而隨著元旦、春節(jié)臨近，日產(chǎn)量還將逐步增加至上千籠。“那時候就得24小時趕工，增加人手、備足原料，不然根本忙不過來�！�

紅粿的規(guī)格多樣，8個、10個、20個一籠均可按需定制。吳云說：“今年逢‘雙春’，喜事特別多，喬遷、訂婚、結(jié)婚的好日子接連不斷，訂單也跟著多了許多。”最多的一次，客戶一口氣預(yù)訂了1200籠。相比往年，今年銷量至少翻了一番。

今年以來，該紅粿作坊還順應(yīng)市場需求，推出了搭配饅頭、粽子的禮盒裝。這款將傳統(tǒng)紅粿與兩種同樣寓意美好的傳統(tǒng)食品組合而成的“吉祥三寶”，目前已收到200多份訂單，成為人們走親訪友時頗受歡迎的伴手禮。