秋冬時節(jié)，義烏的街頭巷尾飄散著食物的香氣，也涌動著文化交融的暖意。一個小小的餃子，既牽出了南北習(xí)俗的碰撞，也串聯(lián)起鄰里間的溫情，更折射出商城開放包容的底色。從社區(qū)里熱氣騰騰的包餃子活動，到市民關(guān)于年節(jié)飲食的熱議，食物作為情感的載體，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土文化與外來文化在此相遇、相融。

冬至雅集： “傳統(tǒng)味”里的新熱鬧

“揉面、搟皮、填餡，大家圍在一起包的不只是餃子，更是天南地北的情誼�！�12月20日，北苑街道四季社區(qū)黨委聯(lián)合同悅社工，開展“冬至一家親，同心聚溫情”活動，10余位婦女骨干、流動黨員齊聚一堂，在氤氳的熱氣中包“百財餃”，暢談家鄉(xiāng)習(xí)俗。活動現(xiàn)場，來自河南、江蘇等地的流動黨員分享著家鄉(xiāng)餃子的獨特包法，本地居民虛心討教技巧，一盤盤樣式各異的餃子，成了寒冷季節(jié)里一道溫暖的風(fēng)景。

地處浙中的義烏，素來以稻米文化為核心，傳統(tǒng)節(jié)令飲食里，餃子并未占據(jù)核心位置。翻開義烏的民俗志，冬至的餐桌主角向來是豆腐素包、紅粿，還有部分人家會準(zhǔn)備狗肉、羊肉、紅豆粥，這些食物承載著義烏人數(shù)百年的節(jié)日記憶。豆腐素包用蘿卜和豆腐做餡，油炸至金黃酥脆，是冬至家家戶戶的必備菜肴；紅粿則以糯米為皮，包裹芝麻紅糖餡，蒸熟后色澤紅亮，寓意日子紅紅火火。

而到了春節(jié)，義烏人的年味更是藏在麻糖的甜膩里、吳店饅頭的松軟中，還有那道傳承數(shù)百年的“饅頭焐肉”——松軟的饅頭夾上腌豬頭肉，肉汁浸潤面皮，是老義烏人舌尖上最正宗的年味兒。此外，義烏“冬至前三后四”的祭祖習(xí)俗，更是將節(jié)令儀式感拉滿，擺上精心準(zhǔn)備的傳統(tǒng)菜肴，追思先人，是刻在義烏人骨子里的文化印記。

餃子之辯：

南北習(xí)俗的碰撞與討論

一系列熱鬧的包餃子活動，也牽出了一個頗具熱度的話題——義烏人冬至、過年到底吃不吃餃子？

冬至吃餃子的習(xí)俗，大多說其源自醫(yī)圣張仲景的典故。相傳，張仲景冬至日施“祛寒嬌耳湯”，用面皮包裹藥材和羊肉，幫百姓抵御嚴(yán)寒，“嬌耳”后來演變成餃子，也留下了“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。北方冬季寒冷，餃子熱量充足、便于儲存，自然成了節(jié)令里的�？�。而在義烏，隨著人口流動日益頻繁，餃子才逐漸走進(jìn)更多人的生活。城西街道一夜市攤主朱敏對此感受頗深，她直言：“冬至當(dāng)天，自己攤位上餃子的銷量是平時的5倍，來自全國各地的顧客吃法不一樣，有的要湯餃，有的愛干撈，還有的特意加辣，餃子成了夜市里的‘香餑餑’�！�

真正讓餃子爭議走進(jìn)公眾視野的，是此前熱播劇《狙擊蝴蝶》里的一幕——女主角一家過年包餃子的戲份，引發(fā)了不少人熱烈討論。市民張非凡直言，自己并非反感餃子，而是反感“全國過年都吃餃子”的刻板印象，“南方人過節(jié)更多吃湯圓、年糕，希望能多些文化尊重”。市民林宇航則從文化屬性角度表達(dá)了看法：“義烏人過年講究祭祀、除塵送神，餐桌上擺的都是本地傳統(tǒng)菜肴，餃子并非傳統(tǒng)年食。電視劇講浙江人的故事，更應(yīng)當(dāng)展現(xiàn)地域文化特色�！�

在這場討論中，也有不少人表達(dá)了對文化融合的理解。在滬的青年義商陳升丹便是其中之一，她在冬至當(dāng)天也親手包了餃子，“餃子既能當(dāng)主食又能當(dāng)配菜，隨著南北交流增多，飲食習(xí)慣互相影響很正常。小時候我最愛吃饅頭夾紅燒肉，現(xiàn)在也喜歡包餃子，這就是生活的煙火氣�！北痹方值浪募旧鐓^(qū)的流動黨員周芷晗，一邊包餃子一邊說：“餃子包的是餡，更是情。在義烏，和社區(qū)鄰里一起包餃子過節(jié)，讓我感受到了第二故鄉(xiāng)的溫暖�！北镜鼐用顸S小青笑著補充道：“大家?guī)�來的不只是包餃子的手藝，更是家鄉(xiāng)的故事，社區(qū)也因此變得更熱鬧、更有人情味。”

餃子為何能頻頻出現(xiàn)在義烏人的節(jié)令餐桌上？除了人口流動帶來的飲食文化交融，更離不開其“低門檻、強社交”的屬性。正如不少市民所言，相比舞龍、祭祖等復(fù)雜的傳統(tǒng)習(xí)俗，包餃子的參與門檻更低，一群人圍坐在一起，揉面搟皮的過程本身就是情感交流的契機�，F(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，許多復(fù)雜的節(jié)令儀式逐漸簡化，但“包餃子”的簡單操作，卻能讓人輕松完成對節(jié)日的“符號化參與”。更重要的是，“全家包餃子”的溫暖場景，會成為一代人的情感記憶，這種代際傳遞，讓餃子逐漸突破了地域的界限。

煙火歸處：

以食為媒共話融合溫情

事實上，在義烏，類似的文化融合場景并不鮮見。后宅街道金城家園曾舉辦“跨國廚房開放日”活動，中外居民齊聚一堂，麗水青田山粉餃、俄羅斯Palmeni、伊拉克Samosad等“世界餃”擺滿長桌，不同地域的飲食文化在熱氣騰騰的餐桌上碰撞交融。這一幕，恰是義烏這座商貿(mào)之城開放包容的生動寫照，來自五湖四海的人在此扎根，帶來了家鄉(xiāng)的味道，也讓義烏的飲食文化變得愈發(fā)多元。

冬至的餃子、春節(jié)的紅粿、街頭的麻糖，這些食物串聯(lián)起的，是義烏人對傳統(tǒng)的堅守，也是對融合的接納。在時代發(fā)展的浪潮中，地域文化的邊界正在逐漸模糊，但文化的內(nèi)核從未改變。無論是餃子還是紅粿，無論是北方的年俗還是南方的傳統(tǒng)，食物終究是情感的載體。

尊重不同地域的文化特色，以開放包容的心態(tài)看待文化交融，才是對傳統(tǒng)最好的傳承。正如四季社區(qū)活動現(xiàn)場氤氳的熱氣，文化融合從來不是非此即彼的選擇題，而是一場溫暖的雙向奔赴。當(dāng)餃子的鮮香遇上紅粿的甜糯，當(dāng)南北的習(xí)俗在餐桌上相遇，碰撞出的，正是“有情有義 世界義烏”最動人的煙火。