原料：銀耳5克、雪梨20克。

　　調(diào)料：冰糖15克。

　　做法：

　　1.銀耳用冷水泡開后，剪掉底部發(fā)硬部分，再撕成小塊，并清洗干凈雜物。雪梨去皮、核，切小丁。

　　2.銀耳與雪梨一同放入鍋里，中火煮3~4小時。

　　3.改小火，放入冰糖，順一個方向攪拌1~2分鐘即可盛出。

老媽蹄花

　　原料：豬蹄320克、黃豆250克、雞湯650毫升。

　　調(diào)料：姜、蔥、花椒粒、鹽、雞粉。

　　做法：

　　1.將漂洗干凈的蹄花放入開水鍋中，汆水，漏勺撈出待用。

　　2.砂煲注水燒開，下入汆好的蹄花煮至沸騰時下入姜、蔥、花椒粒，轉(zhuǎn)小火燉2小時。

　　3.干黃豆用清水浸泡12小時。撈出加清水放入高壓鍋內(nèi)，大火上氣后轉(zhuǎn)小火再壓20分鐘。

　　4.燉好的蹄花放入砂煲內(nèi)，加雞湯大火燒開，并細心撇去浮沫。下入黃豆再煮開，即可放鹽、雞粉調(diào)味，起鍋撒蔥段即可。