主料：銀鱈魚

　　輔料：冬菜、芥蘭

　　調(diào)料：胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯

　　做法：

　　1、坐鍋點火倒入油，油熱后放入冬菜煸炒，加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用；

　　2、將芥蘭用開水焯一下擺放盤子中；

　　3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟后取出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。

　　特點：鮮、嫩、色澤艷麗。

榨菜筍菇蒸碗魚

　　主料：草魚 榨菜、冬筍、香菇、五花肉 香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖

　　烹制方法：

　　1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲；

　　2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中；

　　3、炒鍋上火，加底油，蔥姜絲、肉絲炒熟，榨菜絲、冬筍絲、香菇絲依次下鍋，加醬油，料酒、雞精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后蓋在盤子中的魚段上；

　　4、將魚上蒸鍋大火蒸六分鐘取出淋少許香油即可。

　　特色：魚軟滑、味香濃。