揚(yáng)州炒飯

　　原料:

　　米飯250克，火腿腸30克，雞蛋1個(gè)，豌豆20克，黃瓜20克，蝦仁25克，新鮮玉米粒20克，色拉油1勺，味精適量，蔥花1適量，精鹽1勺

　　做法:

　　1.豌豆、黃瓜、蝦仁洗凈�；鹜饶c、黃瓜、蝦仁都切成小丁。

　　2.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切碎。

　　3.鍋中放適量油，開大火燒熱，加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。

　　4.加入米飯和炒好的雞蛋，撒上味精、鹽，迅速翻炒均勻，即可盛盤。

　　原料:

　　白飯1碗，雞蛋1個(gè)，泡菜150克，瘦肉50克，蔥1棵

　　做法:

　　1.泡菜切小片，肉切丁，蔥切段。

　　2.油燒熱，將雞蛋放入，用筷子攪碎，待熟后盛出。

　　3.鍋置火上放油燒五成熱，放入肉丁、泡菜、蔥段、炒熟。

　　4.倒入米飯和炒好的雞蛋炒勻即可。