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    學(xué)做3款軟嫩適口的豆腐輔食

    2011-12-9 10:50

    摘要: 肉豆腐糕 【主料】 肥瘦肉、豆腐各適量。 【輔料】 香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許。 【制作方法】 ①將肉剁成餡,用醬油、姜末拌勻待用。 ②將豆腐搓碎,加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香 ...

    肉豆腐糕

    【主料】

    肥瘦肉、豆腐各適量。

    【輔料】

    香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許。

    【制作方法】

    ①將肉剁成餡,用醬油、姜末拌勻待用。

    ②將豆腐搓碎,加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水,攪拌成泥。

    ③將肉豆腐泥攤?cè)胄”P(pán)內(nèi),上屜蒸15分鐘即可。

    【特點(diǎn)】

    香嫩入味,嬰幼兒很喜歡食用。

    【制作關(guān)鍵】

    肉餡要剁細(xì),豆腐要搓碎,肉要拌得黏糊些,否則肉豆腐糕蒸不成個(gè),影響菜的風(fēng)味。

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