2011-12-9 10:50
肉豆腐糕
【主料】
肥瘦肉、豆腐各適量。
【輔料】
香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許。
【制作方法】
①將肉剁成餡,用醬油、姜末拌勻待用。
②將豆腐搓碎,加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水,攪拌成泥。
③將肉豆腐泥攤?cè)胄”P(pán)內(nèi),上屜蒸15分鐘即可。
【特點(diǎn)】
香嫩入味,嬰幼兒很喜歡食用。
【制作關(guān)鍵】
肉餡要剁細(xì),豆腐要搓碎,肉要拌得黏糊些,否則肉豆腐糕蒸不成個(gè),影響菜的風(fēng)味。
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