養(yǎng)生寶典：夏季人們通常食欲不振，為了保證攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，建議多補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，尤其是鵝肝。與應(yīng)季水果——芒果同食，更增色香味，讓人胃口大開。

　　芒果汁煎鵝肝，選用高檔鵝肝搭配上精選天婦羅粉，并由酒店大廚為您精心煎制，既增強(qiáng)了鵝肝的香氣，也去除了多余油脂，將上等芒果現(xiàn)榨成汁，淋于其上，完美地將鵝肝的香純口味與芒果濃郁甜味獨(dú)特地融合在一起，讓您的食欲瞬間大開。

　　做法：

　　1、將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。

　　2、裝盤時(shí)，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司；

　　3、取新鮮芒果，切少許制成芒果醬，點(diǎn)綴在鵝肝蘑菇批上；周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片，好吃又好看。