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    夏日的膳食調(diào)養(yǎng)

    2011-7-14 15:24

    摘要: 中國人吃飯,講究順應(yīng)自然規(guī)律——春生、夏長、秋收、冬藏,與天合一,做好季節(jié)養(yǎng)生。那么,在這個漫長而炎熱的夏季,又有哪些養(yǎng)生美食可以讓我們安然度日呢?為您推薦八款營養(yǎng)而健康的夏日養(yǎng)生菜,這個季節(jié)的膳食調(diào) ...

     
     
          鮮筍老鴨煲

      《日用本草》記載:鴨肉可“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血解水,養(yǎng)胃生津”。中醫(yī)認為,夏季清補選擇鴨湯為宜,認為老鴨有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。夏季,人們受暑邪侵擾,少食短睡,會出現(xiàn)頭昏腦漲,全身無力等不良癥狀,需食物進補。鴨屬水禽,性涼,營養(yǎng)含量高。夏季常食鴨,既能補充炎熱季節(jié)多消耗的營養(yǎng),又能去除暑熱給人體帶來的不良影響。

      材料:老鴨1只、鮮筍、枸杞1小撮、蔥姜適量、鹽少許。

      做法:

      1、鴨子洗凈扒去肥油剁塊,冷水下鍋,飛水后撈出用流動的水沖去浮沫;

      2、在煲里加入適量的清水,水開后放入鴨塊、蔥姜;

      3、把鮮筍洗凈后,對半剖開和枸杞一起放入煲里,大火燒開后轉(zhuǎn)文火燉2個小時;

      4、最后加入少許鹽調(diào)味即可。

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